您現在的位置:食品機械設備網>新聞首頁>科技動態

寬面、真空鎖鮮等技術開啟方便面行業“新食代”

2019年12月19日 11:35:44來源:食品機械設備網 編輯:Mary人氣:13077


  【食品機械設備網 科技動態】消費者對生活質量越來越重視,再加上外賣行業發展的沖擊,方便面市場從2013年開始就有了整體衰退的趨勢。中國方便面市場銷售量在經過3年下跌后,于2018年起出現明顯回升。而2019年上半年中國方便面市場銷售額同比增加7.5%的同時,整體銷量也同比增長了1.4%。隨著人們對高品質方便面需求擴大,科技創新開啟方便面的“新食代”。
 

 
  隨著生活水平在提高,人們對方便面的訴求也發生了改變,以前的方便、速食、充饑,取而代之的是現在的安全、營養、美味。為了迎合大眾需求,各企業積極引進高新科技,對原料、配料、口味、制作工藝、包裝等進行全面拓展和升級,以加速行業整體向中高端市場轉型。
 
  如今,方便面企業加碼中高端市場,不斷推陳出新,力爭科技創新爭占市場。例如寬面、面條非油炸蒸煮面工藝、肉包鎖鮮、熬制濃縮高湯、低脂低卡路里等等技術相繼面世。據了解,一方便面企業采用先進的寬面技術,確保面餅爽滑、彈牙,易熟不易爛,同時和傳統方便面的面餅不同的是在于從技術上縮“鮮”,口感和風味同現煮面條相差不大。
 
  另外,肉包真空鎖鮮技術和雙層面體結合熱風干燥工藝,擁有大容量肉塊包,既能讓肉塊中的油脂、氨基酸保持長時間穩定,鎖住肉塊的鮮美味道,保證方便面中的肉塊的新鮮和真實口感,同時又面餅爽滑、彈牙,易熟不易爛,讓面餅和面湯口感和風味達到了媲美正餐的標準。
 
  科技創新的寬面技術、肉包真空鎖鮮技術、熱風干燥工藝等,讓方便面面條告別了不健康的面餅,也讓面條的種類變得豐富多彩,吹響了全面正餐化、品質化的號角。
 
  不只如此,隨著環保政策的持續加碼,方便行業不僅需要在加工技術上進行科技創新,同時還要在蒸煮、干燥進行創新升級改造,減少環境污染,降低能耗,促進行業健康持續發展。
 
  方便面是在傳統面條的基礎上應用現代科學技術生產的一種快餐面,方便面食品的快速發展,離不開干燥技術的進步。其中工業鍋爐為方便面的蒸煮、烘干等工序提供了穩定的熱源。但是各行業受到環保政策的施壓,傳統工業鍋爐對環境污染大,能耗高等已難以滿足市場需求,同時或多或少對方便面的品質產生一定的影響,亟待轉型升級。
 
  筆者獲悉,某企業積極響應環保政策規定,踐行保護環境的企業社會責任。企業將原本為方便面生產線提供蒸汽保障的4臺貫流爐改換成低氮排放技術成熟的工業鍋爐,以完成蒸汽鍋爐系統的升級換代。
 
  據了解,由于該蒸汽鍋爐在分級燃燒和FRG煙氣再循環等技術上實現關鍵性突破,不僅減少大氣、噪音污染,同時還增加熱阻,減少散熱損失,提高鍋爐熱效率。
 
  從解決溫飽的傳統袋裝面,到兼顧口味與方便的桶面,再到今天同時滿足鮮味與健康需求的鎖鮮、自熱技術,方便食品正在重新占領消費市場,穩坐“國民食品”寶座?,F代消費者已經由滿足溫飽需求升級為品質需求,所以方便面產品升級,已經是大勢所趨。而方便面科技創新也將開啟行業“新食代”。

我要評論

文明上網,理性發言。(您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網友意見,與本站立場無關。

  • 凡本網注明“來源:食品機械設備網”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:食品機械設備網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
  • 本網轉載并注明自其它來源(非食品機械設備網)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點或和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網注明的作品第一來源,并自負版權等法律責任。
  • 如您(單位或個人)認為本網某部分內容有侵權嫌疑,敬請立即通知我們,并提供真實、有效的書面證明,我們將在核實后采取有效措施制止侵權行為的發生并做出妥善處理。
掃描二維碼關注微信
@食品機械設備網
已推薦
0

  • 廣告招租





  • 易格斯拖鏈軸承倉儲貿易(上海)有限公司



圖說食機

更多>>
走訪上海博灼包裝機械有限公司

走訪上海博灼包裝機械有限公司


旗下子站

食品包裝機械網食品肉類加工網食品飲料機械網 休閑食品設備網食品米面機械網食品烘焙設備網 食品果蔬機械網食品制冷設備網食品干燥設備網 水處理設備網食品輸送設備網油炸設備網豆制品設備網炊事設備網糕點設備網屠宰機械網

食品機械微門戶


關于我們|本站服務|會員服務|企業建站|旗下網站|友情鏈接|誠聘英才|產品分類瀏覽|產品sitemap|頻道專場列表

食品機械設備網 - 食品機械行業專業網絡宣傳媒體

Copyright 2020 foodjx.comAll Rights Reserved法律顧問:浙江天冊律師事務所 賈熙明律師

客服熱線:0571-87759911加盟熱線:0571-87858616展會合作:0571-87759655

客服部:編輯部:合作部:市場部:

返回首頁
新11选5app是骗局吗