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加快燕窩行標、挑毛機制定和研發 賦力行業健康發展

2019年12月31日 10:06:11來源:食品機械設備網 編輯:Mary人氣:14693


  【食品機械設備網 政策法規】近年來,隨著人們健康意識的提升,燕窩作為傳統健康食品的代表,逐漸成為新的消費趨勢。經預測,未來燕窩市場或將出現井噴趨勢。誠然,目前,燕窩方便食品行業存在“痛點”,行業標準化、規范化亟待提速,以及相關燕窩挑毛機器研發步伐亟待加快,引導燕窩行業快速進入健康發展階段。
 

 
  踏著消費升級的風潮,燕窩產品呈現出爆發增長的態勢。加之消費者對燕窩認知度的不斷加深,燕窩市場消費規模加大。據數據統計顯示,2016年-2018年,我國線上燕窩交易規模的年復合增長率超過1/2。其中,即食燕窩尤其受消費者青睞,其年復合增長率超過99%,是干燕窩的2倍多。但是,目前,燕窩行業“小散亂”依然是痛點。
 
  據了解,市場上燕窩產品的種類眾多,像即食燕窩、鮮燉燕窩、凍干燕窩等,但大部分按照罐頭食品的國家標準生產,已無法滿足行業發展的需要。因此,燕窩行業的標準化、規范化成為亟待解決的問題。
 
  近日,某企業獲得鮮燉燕窩方便食品SC生產資質工廠的品牌,標志著鮮燉燕窩行業標準化、規范化提速,促進行業健康發展。標準是一把“尺子”,加快燕窩行業相關標準的制定,能夠推動燕窩行業有序健康地發展。
 
  但是,由于當下干燕窩主要采用純手工挑毛工藝,手工挑毛易產生污染等問題,從而影響燕窩的品質安全,因此,食品設備生產企業需要加快挑毛機等燕窩機器的研發,對于促進標準化、機械化生產,實現行業持續健康發展也是重要的一環。
 
  目前,燕窩消費趨勢已從最初的干燕窩為主,到以即食為主再到現在的鮮燉為主。但是無論何種形式,燕窩原料都需要經過清洗消毒、分揀分類、挑毛定型、殺菌和包裝檢測等工藝,每一步驟都必不可少,以保證燕窩產品質量安全。其中,挑毛定型工序十分關鍵,對于成品的燕窩產品質量安全至關重要。
 
  筆者獲悉,當前在挑毛定型工序,主要以手工挑毛,用鑷子將燕窩上的毛和污染物一根根挑出。據說,大多燕窩需要工人手工挑毛超過9000次,連續工作超過2小時,即便是熟練的工人1天也只能挑近10盞,費時費力,生產效率低。不排除工人因長時間集中注意力,用眼過度,使個別燕窩挑毛不干凈,從而影響燕窩質量。
 
  隨著各行各業“機器換人”的步伐加快,食品工業許多生產工序原本以手工操作也循序漸進的開啟了“機器換人”模式,助推產業提質增效。因此,相關食品設備制造廠家要加快燕窩挑毛機器的研發,產品設計既要考慮挑毛效率,又不能破壞燕窩外形,確保燕窩挑毛質量,助推產業提質增效,促進燕窩行業健康地發展。
 
  隨著《“健康中國2030”規劃綱要》發布和實施,大健康產業成為中國經濟轉型新引擎,而作為健康產品代表的燕窩備受人們的青睞。近年,我國燕窩進口量和消費量呈現井噴式暴漲,2018年我國進口燕窩量繼續呈增長趨勢,無疑未來市場蘊藏著巨大的消費潛力。但市場亟需加快制定行業標準,以及挑毛機器研發,進一步規范市場,確保燕窩生產安全,推動行業持續健康發展。

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